在中国的司法体系中，律师的费用通常由多个因素决定，包括但不限于案件的复杂程度、律师的专业水平、所在地区的收费标准以及可能涉及的法律程序。对于盗窃罪这样的刑事犯罪，律师费用可能会因具体情况有所不同。根据《律师服务收费管理办法》和各地司法局的规定，律师会见犯罪嫌疑人或被告人的一次费用大致可以分为以下几个阶段：

1. 初次咨询：在嫌疑人被拘留或逮捕后，律师有权进行首次会见，这是了解案情的基本阶段。一般而言，初次咨询的费用较低，可能在几百元到一千元左右，具体取决于律师的收费标准和地区差异。

2. 辩护阶段：如果需要律师提供辩护服务，费用会有所增加。这包括但不限于阅卷、调查取证、法庭辩护等。根据案件的复杂性，律师可能会按小时计费，每小时费用大约在500-3000元人民币不等，或者按照固定费用包干，费用在几千到几万元之间。

3. 诉讼程序：如涉及上诉或申诉等复杂的法律程序，律师的工作量会显著增加，费用相应提高。在这种情况下，律师可能会根据工作量和案件影响范围收取更高的费用。

4. 法律援助：对于经济困难的当事人，可以申请法律援助，由政府支付部分或全部律师费用。但需要注意的是，不是所有案件都能享受法律援助，需要符合相关资格条件。

律师会见盗窃嫌疑人或被告人的费用没有统一的标准，需根据实际情况由双方协商确定。然而，重要的是要理解，律师的费用并非单纯为了盈利，而是为了提供专业的法律服务，帮助当事人维护合法权益。同时，法律援助制度的存在确保了每个人都有获取法律咨询和辩护的权利，不论其经济状况如何。在面对盗窃等犯罪指控时，选择合适的律师并理解其费用构成，对保障自身权益至关重要。